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D�vidas Freq�entes
O diagn�stico de DC pode ser feito sem bi�psia ?
N�o. Como existem outras doen�as parecidas com a DC, s� a bi�psia permite definir com exatid�o se o individuo possui doen�a cel�aca.
Para que servem os outros exames solicitados pelos m�dicos ?
Quando o paciente descobre que possui a DC, suas fun��es do intestino podem estar muito alteradas. Os exames que se fazem habitualmente permitem detectar estas altera��es e as suas conseq��ncias.
Existem cel�acos em todo o mundo ?
Sim, embora em maior quantidade em determinadas regi�es. Esta distribui��o irregular pode ter rela��o com fatores raciais e com os h�bitos alimentares pois existem povos que n�o utilizam habitualmente os cereais com gl�ten na sua alimenta��o.
� verdade que existem "fam�lias de cel�acos"?
Sim. Os fatores gen�ticos que condicionam a ocorr�ncia da doen�a levam a informa��o que aproximadamente 10% dos familiares diretos de um cel�aco possam ser cel�acos. Isto quer dizer que numa fam�lia podem existir v�rios casos mas com sintomas de intensidade diferente. Para saber se seus familiares s�o cel�acos, clique aqui.
A Doen�a Cel�aca � uma doen�a heredit�ria?
Os fatores gen�ticos j� referidos criam apenas uma "predisposi��o", um "bom ambiente", para o aparecimento da doen�a mas n�o determinam a doen�a cel�aca como sendo uma doen�a heredit�ria.
O aparecimento da Doen�a Cel�aca tem alguma rela��o com os problemas de gravidez e do parto?
N�o. Algumas m�es t�m por vezes a tenta��o de se "acusarem" por terem feito isto ou aquilo (fumar, beber, manter atividades f�sicas violentas, etc.) durante a gravidez. N�o h� qualquer raz�o para esses receios pois n�o h� rela��o com a doen�a cel�aca. Mas � claro que n�o recomendamos nenhuma destas praticas durante a gravidez.
A amamenta��o tem alguma influ�ncia no aparecimento da doen�a?
N�o. A amamenta��o � um "fator protetor" da sa�de do bebe, mas n�o previne nem tampouco transmite a doen�a cel�aca.
Um cel�aco pode ter uma vida igual � das outras pessoas?
Sim, mas desde que cumpra a dieta. Um cel�aco que cumpra a dieta � uma pessoa com as mesmas capacidades f�sicas e intelectuais que um n�o cel�aco. S� se torna doente se n�o cumprir a dieta.
A doen�a cel�aca afeta a vida sexual ?
Tamb�m aqui n�o h� qualquer motivo para receios: desde que a dieta seja cumprida o cel�aco pode ter uma vida sexual id�ntica � de qualquer outra pessoa. Quando a restri��o de gl�ten n�o � respeitada est�o descritos quadros de baixa fertilidade, impot�ncia, irregularidade nos per�odos menstruais, etc.
O malte e o extrato de malte aparecem muitas vezes mencionados na composi��o de alguns produtos. O cel�aco pode consumir algum destes produtos ?
N�o. O malte e o extrato de malte s�o derivados da cevada. Por uma quest�o de seguran�a, o cel�aco deve excluir de sua alimenta��o todos os produtos alimentares que contenham o malte ou extrato de malte.
O cel�aco pode consumir cerveja e whisky ?
N�o. O cel�aco n�o pode consumir nem cerveja, nem whisky pois ambas cont�m cevada (que cont�m malte (que cont�m gl�ten)) em suas composi��es.
A dextrina-maltose ou maltodextrose � outra subst�ncia que aparece muitas vezes mencionada. Tamb�m faz mal?
Ao contr�rio do que o nome parece sugerir, esta subst�ncia pode ser utilizada sem riscos na alimenta��o do cel�aco. Da mesma forma o xarope de glucose � considerado inofensivo, apesar de derivar dos cereais proibidos.
Como fazer quando somos convidados para uma festa de anivers�rio ?
Antes de ir a uma festa, converse com quem vai dar a festa antes, para saber o card�pio. Se for poss�vel sugira que sejam servidos alimentos sem gl�ten. Se n�o der, alimente-se antes da festa, para que possa permanecer entre os amigos sem passar fome.
Tenho visto que alguns produtos sem gl�ten incluem o trigo sarraceno. Ser� seguro?
O trigo sarraceno n�o � de fato trigo, nem t�o pouco um cereal. � 100% seguro para os cel�acos, apesar do infeliz nome que tem. Da mesma forma existe outro pseudocereal de origem sul americana que n�o tem gl�ten. � a quinoa.
Na composi��o h� por vezes palavras que deixam d�vidas. Como fazer ent�o?
Como existem algumas empresas que ainda n�o seguem a lei 10.674, a regra de ouro do cel�aco �: em caso de d�vida n�o consumir at� conseguir o esclarecimento adequado. Mas pode dizer-se que os conservantes e os emulsionantes n�o t�m geralmente qualquer risco enquanto que o amido ou os espessantes podem referir-se a substancias com gl�ten e que n�o devem portanto ser utilizadas.
A composi��o de uma determinada marca de produtos n�o � sempre a mesma?
N�o e sofre por vezes altera��es significativas sem que isso implique a sua modifica��o. Por isso o cel�aco se deve habituar a consultar a composi��o dos produtos para ter a certeza de que tudo continua em ordem.
As h�stias distribu�das na Comunh�o s�o feitas com farinha de trigo. Isto significa que um cel�aco n�o pode comungar?
Uma vez que n�o � autorizada a fabrica��o de h�stias com outro tipo de farinha, o cel�aco n�o deve de fato receber a Comunh�o sob a esp�cie de p�o. A igreja Cat�lica autoriza contudo que estes doentes comunguem sob a esp�cie de vinho, bastando para isso expor o problema ao sacerdote que distribui a Comunh�o. Pe�a ao seu m�dico ou nutricionista para elaborar um parecer ao respons�vel da Par�quia, no qual deve ser solicitada a realiza��o da Comunh�o atrav�s da ingest�o de vinho.
J� ouvi falar em RIOSEMGLUTEN, ACELPAR, ACELES e ACELBRA. Quantas Associa��es existem e quais s�o os seus nomes?
Existem varias associa��es de Cel�acos a n�vel estadual que est�o todas afiliadas a FENACELBRA (Federa��o Nacional das Associa��es de Cel�acos). Abaixo temos a lista completa de associa��es de Cel�acos existentes no Brasil.
ACELBRA-ES (ACELES)
ACELBRA-MT
ACELBRA-MG
ACELBRA-PR (ACELPAR)
ACELBRA-RJ (RIOSEMGLUTEN)
ACELBRA-SC
ACELBRA-SP
ACELBRA-RS
Quais as vantagens de ser cadastrado na ACELBRA?
Sendo cadastrado na ACELBRA voce contribui para conhecer com maior exatid�o a incid�ncia da doen�a celiaca no Brasil, ser� informado sobre as novidades sobre a doen�a celiaca e informa��es sobre os eventos realizados pela ACELBRA durante todo o ano.
Como fa�o para me cadastrar na ACELBRA?
Para se cadastrar o cel�aco deve preencher o formul�rio de cadastro em nosso site. O cadastro em nossa associa��o � totalmente gratuito.
O cel�aco pode tomar qualquer medicamento?
Os medicamentos sob a forma de comprimidos ou c�psulas podem apresentar trigo em sua composi��o; converse com seu m�dico para substitu�-los pela apresenta��o l�quida.
Quantos Cel�acos existem no Brasil?
O ultimo estudo da UNIFESP indica a exist�ncia de 1 cel�aco para cada 214 habitantes. Utilizando-se o valor de 191.000.000 de habitantes (IBGE 2010) como base para o c�lculo populacional, chegamos a uma populacao de 892.000 cel�acos no Brasil.
O cel�aco pode comer p�o de queijo?
O cel�aco pode comer p�o de queijo desde que saiba a origem do mesmo. N�o coma p�o de queijo fabricado nas padarias comuns, pois mesmo n�o tendo gl�ten entre seus ingredientes, pode haver contamina��o tanto na hora de preparar a massa quanto na hora de assar ou servir, j� que todos ou outros alimentos preparados ali tem a farinha de trigo como base.
O cel�aco pode tomar qualquer caf�?
N�o. O p� de Caf� pode estar misturado com Cevada, para aumentar a quantidade na embalagem. Evite tomar caf� onde voc� n�o saiba a marca do produto. Procure os caf�s que possuem o selo de pureza da ABIC.
O meu filho cel�aco pode brincar com massinha de modelar?
Aten��o com o que a crian�a brinca na escola: massinhas de modelar , receitas caseiras de tintas, aulas de culin�ria podem exp�-la ao gl�ten. Converse com a Dire��o e a equipe pedag�gica sobre a Doen�a Cel�aca e pe�a ajuda para que a crian�a possa permanecer segura no ambiente escolar.
O cel�aco pode trabalhar em uma fabrica de macarr�o ou em uma padaria?
N�o. Quando algu�m manipular farinhas proibidas, o cel�aco n�o deve estar pr�ximo pois o p� da farinha de trigo se espalha e pode provocar les�es na pele de cel�acos muito sens�veis ao gl�ten.
O celiaco pode comer o hamb�rguer no MC Donalds?
N�o. Muitas pessoas imaginam que o cel�aco pode comer "somente a carne" do hamb�rguer, mas desde o momento em que o hamb�rguer � frito em conjunto com o p�o a contamina��o com o gl�ten j� ocorreu.
Ent�o quais outros alimentos podem estar contaminados?
O recheio da pizza, os legumes e carnes de uma sopa feita com macarr�o que cont�m gl�ten, alimentos fritos em �leo que foi utilizado para fritar alimentos com gluten (batata frita, almondegas, bolinho de queijo), bolos sem gl�ten que foram assados ao mesmo tempo com bolos com gl�ten, entre outros.
Existe alguma lei que proteja a sa�de do cel�aco?
Sim. A lei 10.674 obriga os fabricantes a escrever se cont�m ou n�o cont�m gl�ten nas embalagens de todos os alimentos industrializados.
Infelizmente algumas f�bricas desconhecem ou n�o se importam com o problema da contamina��o e continuam vendendo seus produtos, sem uma devida an�lise da total inexist�ncia de gl�ten. �s vezes a contamina��o pode acontecer durante a planta��o e/ou colheita, na armazenagem, no transporte, no processo de fabrica��o e embalagem. Um exemplo s�o os chocolates da f�brica su��a que domina o mercado em nosso pa�s, pois todos seus produtos (com gl�ten e sem gl�ten) s�o embalados nas mesmas m�quinas e neste processo pode haver contamina��o. Ao inv�s de separar o empacotamento para n�o haver contamina��o, a Empresa optou por colocar a inscri��o "Cont�m gl�ten" em todos eles.
O celiaco tem o direito de pedir uma refei��o sem gl�ten nas viagens de avi�o?
Aqui no Brasil as empresas a�reas preparam um menu especial para os cel�acos mas o mesmo deve ser solicitado no momento da compra da passagem.
Vou ficar hospedado num Hotel e n�o sei o que fazer.
Para
Vou viajar para o exterior. O que devo fazer?
Para
Fonte:
http://www.celiacos.org.pt
http://www.riosemgluten.com
Manual Informativo B�sico (Nutricionista Cec�lia Carvalho)
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